?

Log in

No account? Create an account

ЖЖырная утка*

«Жизнь дается человеку только один раз, и прожить ее нужно так, чтобы не ошибиться в рецептах»

Категория: россия

ПРИГЛАШАЮ!
dejur
С 8 по 22 июня в ресторане «Воскресенье» Сергей Пожар устраивает Дни Украинской Православной Кухни.

Ежедневно меняющееся меню и только уникальные блюда различных областей Украины, получившие мировую известность и признание! Очень всем рекомендую. Не пропустите!

Адрес: г. Москва, ул. Рочдельская 15/1

Оригинал взят у sergej_pozhar в ПРИГЛАШАЮ!

Доколе?
dejur
Захотелось вдруг гуся. Пришёл на рынок, а там раздолье — хошь гуси, хошь гусята, хошь немецкие, хошь курские. Вот только настоящих гусей среди них обнаружить так и не удалось, все сплошь утки разнокалиберные оказались. Я хотя и не орнитолог, но утку от гуся отличить способен. А после вопросов жены, почему на немецких «гусях» написано «Ente» и зачем продавать индюшачьи шеи под маркой «хвосты телячьи» нас чуть не попёрли с рынка. Доколе?

Хлебные места
dejur


По просьбам трудящихся решил написать пост про места в Москве, где я обычно закупаюсь всякой китайчатиной.

Пароли и явки...Свернуть )

Конкурс «Гастроном-2»
dejur


Дмитрий Журавлев (Москва) — dejur
Золотой лауреат в самой серьезной номинации «Мастер-класс» и безусловный Победитель конкурса.




То есть, как вы понимаете, это я. Не буду скрывать, что я очень рад. И не только за себя. Рад я и за других лауреатов — людей не менее достойных, среди которых немало моих френдов. С чем их и поздравляю!

Отдельное спасибо Алине за организацию конкурса, а также жюри за их героический труд — ведь выбирать так непросто.

Дорогие товарищи! Друзья! Принимая эту награду, хочу заверить вас и в вашем лице всех, что и впредь.


По-русски едим?
dejur
«Меню его было таково: порция холодной белуги или осетрины с хреном, икра, две тарелки ракового супа, селянки рыбной или селянки из почек с двумя расстегаями, а потом жареный поросенок, телятина или рыбное, смотря по сезону. Летом обязательно ботвинья с осетриной, белорыбицей и сухим тертым балыком. Затем на третье блюдо неизменно сковорода гурьевской каши. Иногда позволял себе отступление, заменяя расстегаи байдаковским пирогом — огромной кулебякой с начинкой в двенадцать ярусов, где было все, начиная от слоя налимьей печенки и кончая слоем костяных мозгов в черном масле»*

А нынче что?Свернуть )

откуда есть пошли раки на руси
dejur

однажды, в бытность моего обучения в семинарии, мне попалась неопубликованная диссертация немецкого ученого-естествоиспытателя, известного в узких кругах краеведа и знатока кухни приуральских казаков, Фридриха Гогенштольца. приведу некоторые небезынтересные факты, описанные в диссертации этим беспристрастным ученым мужем.

оказывается, в России добыча ракообразных довольно молодой вид промысла. первоначально, раки, как еда не были популярны у россиян и, вплоть до 18 века, отваживались употреблять раков в пищу только эксцентричные сибирские промышленники и купцы. они то и выписывали эти заморские деликатесы небольшими партиями из-за границы.

Читать дальше...Свернуть )