Category: образование

Category was added automatically. Read all entries about "образование".

Школа выходного дня. Курица!

Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает проводить занятия в Школе выходного дня. На этот раз будем готовить курицу!



— Лёгкий жюльен с грибами, пореем и яйцом.
— Густой куриный суп чихиртма.
— Галантин из курицы.
— Цыплёнок без костей, зажаренный а-ля табака.
— Чахохбили — курица тушёная с луком и томатами.

Начнём, как и полагается с яйца! Сделаем жульен с грибами и пореем. Отличный завтрак для тех, кто не проснулся и добрался до нас на автопилоте.

Затем займемся художественной резьбой по курице. Вы знали, что на этой достойной птице есть тайные знаки для поваров? Не знали? Все покажем и расскажем. Косточки дадут навар для Чихиртмы, грудки в этом же супе сварим нежно, ну а ноги отличное сырье для Чахохбили. Да, да, мы знаем, что хохоба это фазан, но и курочка тушенная с луком и томатом первостатейная еда. А пробовали загущать соус молотыми грецкими орехами? Пурмарили на марше!

Продолжим смешивать французское с грузинским. Галантин, ведь, не только блюдо, но еще и способ разделки курицы. Галантин, это когда курица целиком, но уже без костей. Заложили внутрь фарш из шпината с жаренными грибами, добавили щепоть сыра для пикантности, увязали в рулет — вот и галантин.

А если взять такую птичку, сложить как будто и не вынимали из нее косточки, да зажарить под гнетом – вот вам и цыпленок табака. Или тапака? Ну, по ходу разберемся.

Что говорить, вот она — новая жизнь знакомых вкусов!

Итак, 23-го февраля (воскресенье) в помещении кулинарной школы Taste of Russia состоится самый курино-разделывательный мастер-класс Школы выходного дня!

Начало: ровно в 15:00. Продолжительность: 3-3,5 часа. Стоимость участия: 2 500 руб. с человека.

Адрес: Казарменный пер. д. 4, стр. 3, пом. 2. (недалеко от Покровских ворот).

ВНИМАНИЕ! Чтобы записаться на мероприятие, НЕОБХОДИМО приобрести электронный билет (внеся предоплату) здесь: ЭЛЕКТРОННЫЙ БИЛЕТ!

Но, поторопитесь, количество мест СТРОГО ограничено!

PS Друзья! Для оплаты регистрационного взноса, наличие активного аккаунта в Paypal НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО. При переходе на сайт Paypal выбирайте пункт «У вас нет счета PayPal?», заполняйте несложную анкету и платеж будет выполнен с вашей карты.

Школа выходного дня. Рыба!

Ура! Свершилось! По многочисленным просьбам, Товарищество с Кулинарной Ответственностью вновь запускает Школу выходного дня! А начнём, как и положено, с рыбы.



Для тех, кто не в курсе или забыл, рассказываю. По выходным Товарищество проводит мастер-классы для всех желающих научиться хорошо готовить и, при этом, понимать — почему, зачем, как и что нужно делать на кухне, чтобы вкус приготовленной еды радовал вас и ваших близких. То есть, Школа выходного дня — это мастер-классы в классическом их понимании. Готовить будем не так много, как обычно (однако, голодным никто не останется), алкоголя не будет вовсе, зато будет масса подробностей про кулинарные приёмы и особенности приготовления того или иного вида блюд. И, поверьте, знать, почему что-то готовить нужно так, а не иначе — важно не только для новичков, но и для более опытных кулинаров.

На закуску, мы приготовим Севиче — моментально замаринованную рыбу. Для чего задействуем синекорого палтуса — известного своим прекрасным вкусом, сочным и нежным мясом. Незаменимая история для неожиданных гостей.

Следом, мы научимся грамотно и быстро разделывать селёдку, после чего сделаем к ней, ставший уже легендарным, соус из молок. С отварной картошечкой, эх! — чистый восторг и никак иначе.

Потом, на ваших глазах разделаем большую рыбину семейства лососевых, из головы и хвоста которой, наварим Лохикейтто — ароматнейшую молочную уху по-карельски. К тому же, этот суп прекрасно согревает, что при нынешних погодах весьма уместно.

А филе этого лосося мы засолим и подкоптим. Вы узнаете, как можно приготовить рыбу горячего копчения в домашних условиях, без проблем с соседями и вызова пожарных. И подадим мы его под горчично-медовым соусом.

Кстати, при приготовлении не пострадает ни одна рыба, выращенная человеком — благодаря компании «Старик и море» вся рыба будет дикой, выросшей в естественной среде и питавшаяся только натуральным кормом.

Итак, 9-го февраля (воскресенье) в помещении кулинарной школы Taste of Russia состоится самый рыбно-практический мастер-класс Школы выходного дня!

Начало: ровно в 15:00. Продолжительность: 3-3,5 часа. Стоимость участия: 2 500 руб. с человека.

Адрес: Казарменный пер. д. 4, стр. 3, пом. 2. (недалеко от Покровских ворот).

Чтобы записаться на мероприятие, НЕОБХОДИМО приобрести электронный билет (внеся предоплату) здесь: ЭЛЕКТРОННЫЙ БИЛЕТ!

Но, поторопитесь, количество мест СТРОГО ограничено!

PS Друзья! Для оплаты регистрационного взноса, наличие активного аккаунта в Paypal НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО. При переходе на сайт Paypal выбирайте пункт «У вас нет счета PayPal?», заполняйте несложную анкету и платеж будет выполнен с вашей карты.

Внимание, мясо! (анонс на 30-е августа)



«Знакомьтесь! Алиса, это Бараний Бок. Бок, это Алиса…». Ну, бок, не бок, но пара ягнячьих ног, а так же несколько килограммов отличного говяжьего рибая будет. Вот с ними мы и познакомимся в следующий четверг. Тема нашего следующего заседания: «Знакомство с австралийским мясом».

Познакомимся, приготовим и съедим. Причём, приготовим его разным манером — от средиземноморского до азиатского, покажем лучшие способы разобраться с этим прекрасным мясом. Кстати, если боги и соседи будут в этот день благоволить, возможно и угольный гриль удастся раскочегарить.

Мясо и огонь — что может быть лучше. Так что, приходите. Будет весело, сыто и пьяно.

Начало в 19-00. Адрес прежний: в помещении кулинарной школы «Taste of Russia» (http://www.tasterussia.ru/index.php/ru/contact).

Цены пока держим: 2000 руб. с человека. Приносить и распивать поощряется, но мы тоже проставимся.

Во избежание столпотворения и других недоразумений, запись происходит по электропочте: dejur@dejur.ru

Ужасно срочно!

Люди! В журнал «Школа Гастронома» срочно требуется повар. Обращаться по телефону: +7 (925) 500-21-20. Спросить Марианну Орлинкову.