Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

Китайская лапшичная. Урумчи

Дунгане и уйгуры являются лучшими специалистами по лапше. Это общепризнанный факт, даже в Китае. Их лапшичные есть в любом городе и они всегда заполнены людьми. На мастер-классе 28-го марта (вторник) мы объединим знания и умения этих двух народов и приготовим несколько блюд из их репертуара.



— Лёнфынтёза. Кубики самодельной крахмальной лапши с дунганской ароматной и острой заправкой. Классическая закуска, распространённая по всему Китаю. Не обременяющая желудок, но разжигающая аппетит.

— Кавап. Знаменитые шашлычки из Синьцзяна. Небольшие кусочки баранины или говядины быстро обжаренные на гриле, предварительно замаринованные в смеси приправ, секрет которой ревностно охраняется каждым мастером. Мне повезло — один знакомый уйгур поделился своим рецептом. Теперь повезёт и вам.

— Лагман. Сварим ароматнейший бульон из вяленой баранины, сделаем заправку из самых свежих сезонных овощей что найдём на рынке, вытянем руками упругую лапшу и получим настоящий уйгурский лагман. Уверен, в Москве вы такого не найдёте.

— Тян бозы. Дунганский специалитет. Паровые булочки с начинкой из курдюка, сахара и изюма. Да-да, это десерт! Весьма необычно, но очень вкусно. Это стоит попробовать.

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

КЛУБ РАДИКАЛЬНОГО ГЕДОНИЗМА ТКО: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., д. 9/1, стр. 1 (вход со двора, железная дверь в подвал). Как пройти: http://fatduck.ru/mc/kakproyti.jpg

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.

Я в других социальных сетях:

Фаст-фуд за который не стыдно!

Мы продолжаем серию мастер-классов про качественный фаст-фуд, который не стыдно ни продавать, ни покупать, ни уж тем более есть. На этот раз (19-го мая, четверг) возьмём известные блюда уличного и не очень фаст-фуда — причешем и облагородим.



— Вьетнамский гой ка хой. Салат с лососем, свежим манго и заправкой на основе кокосового молока. Лёгкая, освежающая закуска в стиле уличных вьетнамских салатов, но в респектабельном исполнении.

— Уйгурские янжоу чуань. Знаменитые бараньи шашлычки из Синьцзяна — одна из самых популярных китайских уличных закусок. Небольшие кусочки молодой баранины быстро обжаренные на гриле, предварительно замаринованные в смеси приправ, секрет которой ревностно охраняется каждым мастером. Мне повезло — один знакомый уйгур поделился своим рецептом. Теперь повезёт и вам.

— Канадский пути́н. Национальное квебекское блюдо из картофеля-фри с молодым рассольным сыром и густым ароматным соусом. Блюдо изначально достаточно незамысловатое, однако, имеющее большой простор для фантазии и улучшений, чем мы и займёмся. Такой пути́н запросто можно будет подать в самом роскошном ресторане.

— Корейский шин рамён. Самая популярная корейская лапша быстрого приготовления. Мы покажем, как превратить банальный «cup noodles» в настоящий шедевр! Как правильно сварить насыщенный бульон, откуда добыть умами и без чего никак нельзя обойтись в хорошем рамёне — всё расскажем и покажем в подробностях.

— Тайский кханом-панг айтим. Сэндвич с кокосовым мороженым! Испечём булочки для хот-догов, приготовим мороженое на кокосовом молоке, соединим всё это вместе, польём сгущённым молоком с мисо-карамелью и посыпем разными штуками. Популярный уличный десерт в необычном исполнении!

Записывайтесь и приходите, такого вам нигде больше не покажут! Будет весело.

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия в мастер-классах: 4000 руб. с человека.

Начало: ровно в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

ВНИМАНИЕ! У НАС НОВЫЙ АДРЕС: м. Кузнецкий мост, ул. Рождественка, дом 12/1 (вход со стороны Варсонофьевского переулка: железные двери с иллюминаторами, 2-й этаж). Кулинарная студия ТКО.

Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.

Я в других социальных сетях:

Макао. Прибытые



Недавно мне повезло. Я попал в блогер-тур, который организовало российское представительство офиса по туризму административного округа Китая Макао. Пришла пора рассказать, как это было. А было это прекрасно!

Collapse )
dejur

Вьетнамский тарт



Продолжаем цветные батлы. Начало можно посмотреть здесь. Итак, третий этап «Сочной битвы» от Moulinex был объявлен жёлто-оранжевым. Отличные цвета — мне, как настоящему шизофренику, нравится. Оружие прежнее — новейшая шнековая соковыжималка Moulinex Infiny Press Revolution ZU500. А продукты в этот раз были выданы такие: апельсины, абрикосы, бананы, дыня, морковь, папайя, манго, жёлтые болгарские перцы, яблоки и помидоры-черри. Помидоры и дыню я тут же съел, так как был голоден. Апельсины отмёл за банальность. Зато добавил к набору тыкву баттернат, прекрасно подходящую к заданному цвету.

И приготовил я из всего этого десерт. Я и десерт — представляете? Но не простой десерт, а родом из Вьетнама!

Collapse )
dejur

Кость с дыркой, мозг и шафран (рецепт и просьба)



Пришло время рассказать про оссобуко и ризотто по-милански, которые Товарищество с Кулинарной Ответственностью делало надысь на мастер-классе посвящённом итальянской кухне. Рецепты под катом. Просьба там же.

Collapse )