Category: история

Category was added automatically. Read all entries about "история".

Бар «Подберёзовик»

Набрёл тут на прекрасные фотографии из журнала LIFE 1967 года. Советская молодёжь шашлычит. Кучеряво отдыхают, между прочим. Меня, выросшего в длинных очередях к пивным ларькам, впечатлила батарея будвайзера, к примеру. И ещё одна бутылка привлекает внимание. Ну-ка, кто тут поглазастее — что за соус на первой фотографии? Неужели хайнцевский вустер? Интересно, что на второй фотографии присутствует такая же бутылка, но уже пустая. Продакт плейсмент?

 
Фотографии Bill Eppridge. Для увеличения, жмите на них со страшной силой.
dejur

5 идей: что приготовить из селедки



Представить себе российское застолье без селедки совершенно невозможно. Хоть до эпохи исторического материализма, хоть после. Селедка с постным маслом и селедка с картошкой и укропом, с винегретом в будни и «под шубой» в праздники. А как еще разнообразить селедочный стол? Вот 5 идей, как это сделать.

( Читать полностью на сайте gastronom.ru )

К вопросу о рассольном, упоминаемом в предыдущем посте

Насколько себя помню, вся эта разнообразная рыба, мясо, да птица из так называемого «рассольного», часто упоминаемого в Домострое, каждый раз вызывали мои сомнения по части толкования.

Collapse )

Шпроты. Неизвестное об известном...

Все детство, отрочество и, в какой-то степени, юношество, я прожил в старом московском доме, построенном то ли в конце XVIII, то ли в начале XIX века. Однажды, на чердаке этого дома я наткнулся на, обычную с виду, не вскрытую банку шпрот в масле.

Collapse )

Что в вымени тебе моем…

В бытность моей работы сторожем в архиве историко-филологического отделения РАН, попалась мне неопубликованная работа одного, молодого на ту пору, а впоследствии, довольно маститого, этнографа и естествоиспытателя Трифона Ольшанского-Жолобова. Вот некоторые любопытные выдержки из этого исследования, датированного 1893 годом. 

Collapse )

Взгляд русского человека на китайскую кухню из XIX века




Под катом скан главы «О пище и питии» из книги Ивана Орлова «Новейшее и подробнейшее историческо-географическое описание Китайской империи», 1820 года издания.

Collapse )

Почему рыба – белка…



Однажды, в одну из своих инспекционных поездок по югу Китая, император Цяньлун* (乾隆) посетил город Сучжоу и, переодевшись в простонародные одеяния, долго бродил по улицам, прислушиваясь к разговорам горожан.
 
Collapse )

кросспост в chinese_cuisine