Category: животные

Основы китайской кухни. Часть четвёртая. Птица

Нас не остановить! Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает цикл мастер-классов «Основы китайской кухни». Часть четвёртая будет посвящена птице.



— Утиные яйца Сунхуадань. Популярный китайский деликатес, более известный под названием «столетние» или «тысячелетние яйца». Кто ещё не пробовал, это надо сделать обязательно!

— Куриные лапки «Когти Феникса». Воздушные и хрустящие снаружи, с нежнейшим коллагенистым содержимым и прекрасными хрящиками. Волшебная закусь, от которой невозможно оторваться.

— Возбуждающая аппетит холодная курица по-сычуаньски. Острая закуска из целой курицы, настолько вкусная, что по всему Китаю её называют «сычуаньские слюни». Заодно, вы узнаете, как правильно сварить и разделать целую курицу на китайский манер.

— Курица генерала Цзо. Или, как её ещё называют: цыплёнок храма предков. Разберёмся с названиями и покажем довольно распространённую китайскую технологию приготовления, применимую не только к курице.

— Свадебный утиный суп. Шикарная вещь! Практически «Будда, перелетающий через стену» и «Восемь драгоценностей» в одном лице. Квинтэссенция праздничного китайского супа.

О, как! Ну и где вы ещё к такому приобщитесь, скажите на милость?! А, главное, всё это вы потом с лёгкостью сможете повторить у себя дома, даже не сомневайтесь.

Несколько мест ещё есть, так что поторопитесь!

Итак, 1-го июля (вторник), ждём всех желающих приобщиться к одной из самых великих кухонь мира по адресу: Казарменный переулок, дом 4, корпус 3, помещение 2 (недалеко от Покровских ворот).

Стоимость участия: 3 500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

Чтобы записаться на мероприятие, НЕОБХОДИМО приобрести электронный билет (внеся предоплату) здесь: ЭЛЕКТРОННЫЙ БИЛЕТ!

Легенды китайской кухни. Карп белка и другие

Дорогие друзья! ВАЖНОЕ! По техническим причинам мы вынуждены перенести мастер-класс «Легенды китайской кухни. Карп белка и другие» из Академии ресторанного бизнеса. Новое место проведения мероприятия — студия Taste of Russia (Казарменный переулок, дом 4, корпус 3, помещение 2).

В связи с тем, что не все желающие смогли попасть на мастер-класс, посвящённый самому легендарному блюду китайской кухни — Суншуюй, больше известного, как карп-белка в кисло-сладком соусе, Товарищество с Кулинарной Ответственностью решило его повторить 17-го февраля (понедельник).



Блюдо сложное и мало кто умеет его правильно приготовить, даже не в каждом китайском ресторане вам его подадут в достойном виде, как это не странно звучит. Мы же на нём собаку съели составили программу мастер-класса таким образом, что каждый с лёгкостью сможет потом повторить это дома самостоятельно!

Вы узнаете все тонкости и хитрости приготовления карпа-белки. Между прочим, сами китайцы с неохотой ими делятся, но нам не жалко — вы узнаете всё. К тому же, попрактиковаться сможет каждый желающий. Поверьте, такому вас нигде больше не научат!

Понятное дело, одним блюдом мы не ограничимся — это было бы не по-Товарищески. Поэтому, попутно мы приготовим ещё несколько легендарных блюд китайской кухни: сварим кисло-острый суп на утином бульоне и выкатим несколько классических закусок китайской кухни. Если китайские рыболовы не подведут, будут даже морские медузы!

Разумеется, Полугары и прочие напитки, закуски соответствующие будут присутствовать в ассортименте и в необходимом количестве, впрочем, приносить с собой не возбраняется. Так что, не пропустите!

Итак, 17-го февраля (понедельник) в помещении Академии ресторанного бизнеса состоится самый повторно-легендарный мастер-класс сезона!

Начало ровно в 19:00. Стоимость участия: 3 000 рублей с человека.

Адрес: Проспект Мира д. 105, стр. 1.

Чтобы записаться на мероприятие, НЕОБХОДИМО приобрести электронный билет (внеся предоплату) здесь: ЭЛЕКТРОННЫЙ БИЛЕТ!

Но, поторопитесь, количество мест строго ограничено!

PS Друзья! Для оплаты регистрационного взноса, наличие активного аккаунта в Paypal НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО. При переходе на сайт Paypal выбирайте пункт «У вас нет счета PayPal?», заполняйте несложную анкету и платеж будет выполнен с вашей карты.

Дорогие друзья! ВАЖНОЕ! По техническим причинам мы вынуждены перенести мастер-класс «Легенды китайской кухни. Карп белка и другие» из Академии ресторанного бизнеса. Новое место проведения мероприятия — студия Taste of Russia (Казарменный переулок, дом 4, корпус 3, помещение 2).

Фотки с тапас-вечеринки



Давненько я не давал отчётов о мероприятиях Товарищества с Кулинарной Ответственностью. Соскучились поди? Ну что же, потихоньку начну восполнять. На этот раз небольшой фототчёт об испанском мастер-классе, посвящённом тапас. Наливаем и закусываем под катом.

Collapse )

Дима, покажи пингвина

Товарищи! Граждане! Братья и сестры! К вам обращаюсь я, друзья мои!

В первую очередь, я хочу извиниться за то, что порою долго не отвечаю на комментарии, а кому-то до сих пор, возможно, так и не ответил. Простите меня. А заодно и этих убогих программистов из компании СУП. Ибо, комментирование в жж превратилось в непрекращающуюся пытку и самоистязание.

На один комментарий я могу потратить от пяти до двадцати минут, так как ни с первого, ни со второго, ни с энного раза отправляться он не желает. Приходится постоянно что-то копировать, заново загружать и бесконечно кликать на одни и те же ссылки. Уже не одну компьютерную мышь сточил, надрачивая во славу СУПа. Да и уведомления о комментариях ходят крайне нерегулярно. Зато, о том, что у меня платный аккаунт, напоминания приходят с завидной аккуратностью. И, ладно, это были бы временные явления, так ведь не один месяц уже.

В общем, каши с СУПом не сваришь. И я даже не буду спрашивать — доколе, в виду бесполезности этого занятия. Давайте просто дружно пожелаем им в новом году найти новую работу по своим реальным силам.

ЗЫ Кстати, а что вас удерживает в жж? Уходить не собираетесь? Я вот, человек весьма терпеливый, но всему же есть предел и потому ручаться за себя не могу.

Морское сало



Пожалуй, нет более экзотических, красивых и разнообразных созданий, обитающих в морских глубинах, чем медузы. И нет, казалось бы, более неподходящего продукта для употребления в пищу, чем медузы. Ведь их тело более чем на 95% состоит из воды.

Collapse )

Уже пять лет!

Сегодня, можно сказать юбилей. Журналу «ЖЖырная утка» — 5 лет. Так что, это жжж неспроста. Вы пока напишите, какой это прекрасный журнал, а я покажу вам брутальную жареную утку.



Collapse )

ЗЫ И, конечно, спасибо вам за мою френд-ленту. У меня замечательные френды.

Вы слыхали, как шкворчат дрозды?

«Жирный дрозд считается лакомым куском. Он славился своим изящным вкусом еще в древнем Риме, на пирах Лукулла, который плачивал баснословную цену за серых дроздов… По моему мнению, жирный дрозд очень вкусен…»
С. Т. Аксаков «Записки ружейного охотника Оренбургской губернии»



Collapse )