?

Log in

No account? Create an account

ЖЖырная утка*

«Жизнь дается человеку только один раз, и прожить ее нужно так, чтобы не ошибиться в рецептах»

Категория: дети

Про няню!
dejur
Помните у Гоголя? «Эдакой няни, – продолжал он, обратившись к Чичикову, – вы не будете есть в городе, там вам черт знает что подадут!».



Няня — это желудок, фаршированный гречневой кашей, бараньим ливером и прочими штуками. Блюдо, о котором слышали практически все (в школе то, поди, «Мёртвые души» все читали), однако, мало, кто пробовал, а уж, как готовить — знают, так вообще, очень немногие.

В олд-скульном варианте для приготовления няни нужно использовать бараний желудок и, обычно, Товарищество так и поступает. Но! Бараний желудок достать весьма сложно, а правильно обработать его — геморрой страшный. Поэтому в четверг мы будем показывать, как сделать лайт-версию няни: няню-колбасу.

Приходите! И вы не только сможете попробовать настоящую няню, но и узнаете, что входит в её состав, какие черева (и где их взять) лучше всего подойдут для её приготовления и как сделать вкуснющий соус на основе Полугара, отлично дополняющий это знаменитое, но практически исчезнувшее из русского рациона, блюдо. Повторить дома смогут все!

Вернём исконные блюда в наш посконный рацион!

Подробности здесь: http://fatduck.ru/post/1745
Запись тут: https://tickettool.net/ru/index/eventpopup/49f362c2501dfb4867cd3e9dca8a7a7e

ЗЫ Дню рождения Николая Васильевича Гоголя посвящается!

Чичаррон, туррезму, сайюду и прочие
dejur


Раньше я никогда ничего не сушил! Старая духовка не держала низких температур, да и энергии она при этом деле сжирала непомерно много. Теперь же, совсем другое дело! Под катом рассказ о сдирании шкур, правильной усушке-утруске и рецепт моей любимой закуски. Внимание! Беременными и их будущим детям смотреть не рекомендуется.

Читать дальше...Свернуть )