Раздумывая, что бы такое приготовить из образовавшихся излишков бульона из баранины, решил приготовить ризотто.
В сильно разогретой толстостенной сковороде вытопил немного курдючного сала, выжарки вынул, убавил огонь и добавил мелко порубленный репчатый лук, слегка обжарил. Добавил наструганную тонкой соломкой морковь, протертый пальцами кумин и пару неочищенных зубчиков чеснока, хорошо перемешал. Добавил рис Виалоне Нано и, не переставая тщательно перемешивать, дал ему обжариться до легкого остекленения, следя, чтобы каждое зернышко риса было покрыто слоем жира.
