DeJur (dejur) wrote,
DeJur
dejur

Categories:

Требуха & Потроха! Дружба народов. Фотоотчёт!

10-го марта состоялось очередное заседание секции ТКО для истинных ценителей внутреннего мира — любителей требухи и потрохов. Мы смешивали в одних блюдах подходы к приготовлению субпродуктов от разных народов мира. Как всегда, победила дружба. Это был не просто мастер-класс, а фантазия и фуга соль минор Баха для óрганов с оркестром! Для тех, кто понимает. Ведь самое вкусное всегда спрятано внутри.



ЗЫ На одном мастер-классе было использовано 15 разных видов требухи и потрохов!


Курица для бульона. Всё в целостности и сохранности, включая кровь.


Свиная матка в надёжных мужских руках!


Как бы не уполз!


Ниф-ниф, наф-наф, нуф-нуф и другие.


«Лесные кальмары» с сальса верде. Блюдо из коровьего рубца по рецепту знаменитого флорентийского триппайо. Улучшенный и дополненный.


Припудриваем носики… В смысле, наводим блеску и гламуру.

Китайские лакированные свиные пятачки с луизианским «грязным» рисом из птичьих потрохов в каджунском стиле.


Будет суп наваристый.


Суп-попурри «8 удовольствий» из требухи и потрохов различных животных. Сборная солянка на азиатский манер.


Кровавые панкейки!


И никакого шоколада.


Финские блинчики из крови с икрой сельди и соусом из голубики на манер вьетнамского Ныок Чама.

С остальными фотоотчётами с мастер-классов Товарищества можно познакомиться здесь: facebook.com/groups/fatduck.ru

Я в других социальных сетях:

Tags: мастер-класс, субпродукты, требуха, фото
Subscribe

Posts from This Journal “требуха” Tag

  • «Субкультура». Живой офлайн мастер-класс

    Очередное заседание секции Товарищества с Кулинарной Ответственностью для истинных ценителей богатого внутреннего мира — любителей субпродуктов. Это…

  • Набор рецептов «Субкультура»

    Многие обходят субпродукты стороной. И очень, очень зря! Как всегда, самое вкусное спрятано внутри. Субпродукты — квинтэссенция вкуса животного, его…

  • Субкультура. Ниже пояса

    Очередное заседание секции Товарищества с Кулинарной Ответственностью для истинных ценителей внутреннего мира — любителей требухи и потрохов. Как…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 9 comments