April 16th, 2021

«Близкий Восток. Израиль». Живой офлайн мастер-класс

Современная израильская кухня — уникальное явление, в ней переплелись гастрономические традиции еврейской, средиземноморской и арабской кухни. Её блюда пропитаны средиземноморским колоритом и восточным ароматом, в ней соединился кулинарный опыт Востока и Запада. По оценке журнала Forbes, современная израильская кухня вошла в десятку самых значимых направлений мировой кулинарии. На мастер-классе, 22-го апреля (четверг), мы будем готовить блюда из репертуара современных израильских уличных кафе и ресторанов в неожиданных вариациях, способах обработки и подачи. А еще, израильская кухня объявленна журналом The Lancet самой полезной в мире. Присоединяйтесь, у вас будет шанс в этом убедиться!



— Хумус с иерусалимской мешаниной. Хумус — гениальная закуска, широко распространённая в странах Ближнего Востока. Нежнейшее, бархатистое пюре из нута, щедро сдобренное пастой из кунжута. К хумусу мы приготовим меурав ерушалми — шедевр современной израильской кухни. Иерусалимская смесь. Блюдо придумали всего каких-то 50 лет назад, но оно уже завоевало миллионы поклонников по всему миру. И вполне заслуженно, ведь речь идёт об одном из самых вкусных блюд израильской кухни. Традиционно, меурав ерушалми готовится из куриных потрошков, мы же будем использовать индюшачьи — так будет ещё вкуснее. А, чтобы не отставать от самых модных тенденций, добавим к потрошкам немного мангового соуса амба, который мы, кстати, тоже приготовим сами. Такой хумус годится и в качестве закуски, и в качестве самостоятельного блюда. Несколько шикарных блюд в одном, всё как мы любим!

— Обожжённая цветная капуста с сыром лабане. Весьма модная израильская история: запечёная целиком цветная капуста. Правильно приготовленная таким образом капуста становится похожа на хороший ростбиф или стейк: с ароматной поджаристой корочкой и нежной серединой. Понятное дело, мы сделаем свою, Товарищескую версию этого блюда, нарядную и очень вкусную: стейки из обожжённой цветной капусты в израильском стиле с соусом из сыра лабане, смесью специй бахарат и копчёной солью. Блюдо вроде бы простое, но есть важные нюансы. Приходите, обо всех расскажем!

— Кебаб из баранины с копчёной пшеницей фрике. Мы приготовим классические израильские кебабы Очень нужный и полезный рецепт, особенно в преддверии дачного сезона. А для пущего шика, подадим кебабы с соусом тахини и гарниром из копчёной зелёной пшеницы фрике с вяленой вишней и красным луком, замаринованным с цветами гибискуса. Яркие вкусы и шикарные текстуры в изысканной подаче!

— Блинчики катаеф с кремом из козьего сыра. Один из самых популярных десертов в современном Израиле. Небольшие пышные блинчики с необычным способом приготовления, начинённые кремом и сложенные в виде треугольников. Начинку мы сделаем с кремом из рассольного козьего сыра, с лепестками роз и фисташками. Прекрасное завершение вечера!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.

Стоимость участия: 4500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Записаться можно здесь: https://hlebieda.ru/master-class/blizkij-vostok-izrail

Я в других социальных сетях: Телеграм-канал: Щи натощак!