February 5th, 2014

Школа выходного дня. Рыба!

Ура! Свершилось! По многочисленным просьбам, Товарищество с Кулинарной Ответственностью вновь запускает Школу выходного дня! А начнём, как и положено, с рыбы.



Для тех, кто не в курсе или забыл, рассказываю. По выходным Товарищество проводит мастер-классы для всех желающих научиться хорошо готовить и, при этом, понимать — почему, зачем, как и что нужно делать на кухне, чтобы вкус приготовленной еды радовал вас и ваших близких. То есть, Школа выходного дня — это мастер-классы в классическом их понимании. Готовить будем не так много, как обычно (однако, голодным никто не останется), алкоголя не будет вовсе, зато будет масса подробностей про кулинарные приёмы и особенности приготовления того или иного вида блюд. И, поверьте, знать, почему что-то готовить нужно так, а не иначе — важно не только для новичков, но и для более опытных кулинаров.

На закуску, мы приготовим Севиче — моментально замаринованную рыбу. Для чего задействуем синекорого палтуса — известного своим прекрасным вкусом, сочным и нежным мясом. Незаменимая история для неожиданных гостей.

Следом, мы научимся грамотно и быстро разделывать селёдку, после чего сделаем к ней, ставший уже легендарным, соус из молок. С отварной картошечкой, эх! — чистый восторг и никак иначе.

Потом, на ваших глазах разделаем большую рыбину семейства лососевых, из головы и хвоста которой, наварим Лохикейтто — ароматнейшую молочную уху по-карельски. К тому же, этот суп прекрасно согревает, что при нынешних погодах весьма уместно.

А филе этого лосося мы засолим и подкоптим. Вы узнаете, как можно приготовить рыбу горячего копчения в домашних условиях, без проблем с соседями и вызова пожарных. И подадим мы его под горчично-медовым соусом.

Кстати, при приготовлении не пострадает ни одна рыба, выращенная человеком — благодаря компании «Старик и море» вся рыба будет дикой, выросшей в естественной среде и питавшаяся только натуральным кормом.

Итак, 9-го февраля (воскресенье) в помещении кулинарной школы Taste of Russia состоится самый рыбно-практический мастер-класс Школы выходного дня!

Начало: ровно в 15:00. Продолжительность: 3-3,5 часа. Стоимость участия: 2 500 руб. с человека.

Адрес: Казарменный пер. д. 4, стр. 3, пом. 2. (недалеко от Покровских ворот).

Чтобы записаться на мероприятие, НЕОБХОДИМО приобрести электронный билет (внеся предоплату) здесь: ЭЛЕКТРОННЫЙ БИЛЕТ!

Но, поторопитесь, количество мест СТРОГО ограничено!

PS Друзья! Для оплаты регистрационного взноса, наличие активного аккаунта в Paypal НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО. При переходе на сайт Paypal выбирайте пункт «У вас нет счета PayPal?», заполняйте несложную анкету и платеж будет выполнен с вашей карты.

Легенды китайской кухни. Карп белка и другие

Дорогие друзья! ВАЖНОЕ! По техническим причинам мы вынуждены перенести мастер-класс «Легенды китайской кухни. Карп белка и другие» из Академии ресторанного бизнеса. Новое место проведения мероприятия — студия Taste of Russia (Казарменный переулок, дом 4, корпус 3, помещение 2).

В связи с тем, что не все желающие смогли попасть на мастер-класс, посвящённый самому легендарному блюду китайской кухни — Суншуюй, больше известного, как карп-белка в кисло-сладком соусе, Товарищество с Кулинарной Ответственностью решило его повторить 17-го февраля (понедельник).



Блюдо сложное и мало кто умеет его правильно приготовить, даже не в каждом китайском ресторане вам его подадут в достойном виде, как это не странно звучит. Мы же на нём собаку съели составили программу мастер-класса таким образом, что каждый с лёгкостью сможет потом повторить это дома самостоятельно!

Вы узнаете все тонкости и хитрости приготовления карпа-белки. Между прочим, сами китайцы с неохотой ими делятся, но нам не жалко — вы узнаете всё. К тому же, попрактиковаться сможет каждый желающий. Поверьте, такому вас нигде больше не научат!

Понятное дело, одним блюдом мы не ограничимся — это было бы не по-Товарищески. Поэтому, попутно мы приготовим ещё несколько легендарных блюд китайской кухни: сварим кисло-острый суп на утином бульоне и выкатим несколько классических закусок китайской кухни. Если китайские рыболовы не подведут, будут даже морские медузы!

Разумеется, Полугары и прочие напитки, закуски соответствующие будут присутствовать в ассортименте и в необходимом количестве, впрочем, приносить с собой не возбраняется. Так что, не пропустите!

Итак, 17-го февраля (понедельник) в помещении Академии ресторанного бизнеса состоится самый повторно-легендарный мастер-класс сезона!

Начало ровно в 19:00. Стоимость участия: 3 000 рублей с человека.

Адрес: Проспект Мира д. 105, стр. 1.

Чтобы записаться на мероприятие, НЕОБХОДИМО приобрести электронный билет (внеся предоплату) здесь: ЭЛЕКТРОННЫЙ БИЛЕТ!

Но, поторопитесь, количество мест строго ограничено!

PS Друзья! Для оплаты регистрационного взноса, наличие активного аккаунта в Paypal НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО. При переходе на сайт Paypal выбирайте пункт «У вас нет счета PayPal?», заполняйте несложную анкету и платеж будет выполнен с вашей карты.

Дорогие друзья! ВАЖНОЕ! По техническим причинам мы вынуждены перенести мастер-класс «Легенды китайской кухни. Карп белка и другие» из Академии ресторанного бизнеса. Новое место проведения мероприятия — студия Taste of Russia (Казарменный переулок, дом 4, корпус 3, помещение 2).