November 23rd, 2007

Цыпленок по рецепту гунбао

宮保雞丁
Гунбао цзидинь



Это известное блюдо сычуаньской кухни было придумано более ста лет назад, в последние годы правления династии Цин. Изобретателем считается  китайский сановник, губернатор провинции Шаньдун, а впоследствии наместник провинции Сычуань - Дин Баочжэнь. При императорском дворе Дин Баочжэнь занимал должность гунбао, то есть опекуна наследника, в дословном переводе означающее «дворцовый страж».
                                                                                              
Collapse )

кросспост в chinese_cuisine