November 13th, 2007

Специи, приправы и пряности #1

Назрела необходимость разобраться со специями и приправами, используемыми в китайской кулинарии: что из себя представляют, где используются, чем заменить и где купить. 
Сегодня – это сычуаньский перец, поварское вино и усянмянь.

Collapse )
 
ЗЫ. Если я в чем-то ошибся или у вас есть, что дополнить по вышеизложенному, не стесняйтесь – высказывайтесь…