DeJur (dejur) wrote,
DeJur
dejur

Кастард на азиатский манеръ



Понадобится: 200 граммов свинины, 4 небольших сушёных гриба сянгу (шиитаке), 3 крупных яйца, 400 миллилитров куриного бульона, 3-4 пера зелёного лука, 1 столовая ложка соевого соуса, соль и перец по вкусу.

Грибы замочить на полчаса в горячей воде, отжать, отрезать остатки ножек и мелко нарубить. Зелёный лук нарезать достаточно крупно, наискосок. Свинину изрубить в фарш, добавить грибы и соевый соус, посолить, поперчить и, хорошо вымесив, оставить мариноваться на полчаса.

В широкую миску разбить яйца, влить бульон и хорошенько взбить веничком. Приправить солью и перцем. Добавить небольшое количество смеси к фаршу и хорошо перемешать.

В небольшие керамические ёмкости уложить фарш, залить яичной смесью и присыпать зелёным луком. Каждую ёмкость накрыть пищевой плёнкой, а поверх неё — фольгой. Поставить в бамбуковую пароварку и накрыть крышкой. Первые 10 минут варить на сильном паре. Затем убавить огонь и варить ещё 20 минут.

Подавать сразу же, присыпав мелко нарубленным зелёным луком.

Tags: китайская кухня, мясо, свинина, яйца
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 22 comments