DeJur (dejur) wrote,
DeJur
dejur

Сякэ Терияки

サーモン照り焼き



Смешать в сотейнике 3 ст. ложки соевого соуса, 3 ст. ложки саке, 3 ст. ложки мирина и 1/2 ст. ложки сахарной пудры. Нагреть до растворения сахара, остудить и замариновать в получившемся соусе терияки филе лосося минут на тридцать.
 
Вынуть филе из соуса, обсушить бумажным полотенцем и обжарить на сковороде (добавив чуть растительного масла) или на гриле с обеих сторон до золотистого цвета.
 
Соус, в котором мариновалась рыба, перелить в сотейник, добавить 1/2 ст. ложки сахарной пудры и нагреть. Обмазать филе соусом с помощью кисточки и жарить до тех пор, пока соус не начнет пузыриться. Тоже проделать и с другой стороной филе. Рыбу достать, а соус еще немного подержать на огне, до загустения.
 
На тарелку разложить отваренные на пару овощи (в данном случае, стручковый горошек и морковь), сверху уложить рыбу, полить соусом терияки и посыпать семенами кунжута.


Tags: рыба, соусы/специи/пряности
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 5 comments