DeJur (dejur) wrote,
DeJur
dejur

Мастер-класс по китайской кухне



Простите, но это всё, что я успел запечатлеть 2-го августа на заседании «Неизменные хиты китайской кухни-2», проведённом под неизменным же руководством Андрея Бугайского (abugaisky), Ник Бора (maxnicol) и вашего покорного слуги — Дмитрия Журавлёва (dejur).

Это голова карпа (в итоге, съели и её), секреты правильной нарезки которого мы постигали на прошедшем мастер-классе. Пару взмахов ножом и карп превращается в элегантную белку. Хочу заметить, что все участники отлично справились с поставленной задачей, так что, белок было много.

Помимо остро отточенных ножей, в этот раз нам понадобились скалки. Но не для теста, нет. Скалками мы нещадно колотили по варёной курятине, в процессе приготовления знаменитой сычуаньской закуски: курицы бан-бан. Кстати, благодаря особому соусу на основе кунжута, блюдо имеет ещё одно название: «курица со странным вкусом». Вкус может быть и странный, но… Прекрасный вкус, в общем.

А, напоследок, как и полагается, был приготовлен жареный рис по янчжоуски: с креветками и молодыми овощами. Жаль, трепангов в этот раз достать не удалось.

Подробности можно посмотреть у Ник Бора здесь: http://maxnicol.livejournal.com/1112113.html и здесь: http://maxnicol.livejournal.com/1114669.html, а также у Андрея Бугайского здесь: http://abugaisky.livejournal.com/241932.html

Кстати, в этот четверг мы готовили блюда в прованском стиле. Простые, но безумно вкусные. Фотоотчёт выложу позже. Постараюсь реабилитироваться за предыдущие два.

------
Отчёты о предыдущих мероприятиях:
«Антисуши. Популярная японская кухня» (http://dejur.livejournal.com/128012.html)
«Лучшая еда — это колбаса» (http://dejur.livejournal.com/127539.html)
«Знакомство с грузинской кухней» (http://dejur.livejournal.com/126566.html)
«Неизменные хиты китайской кухни» (http://dejur.livejournal.com/124551.html)
«Уесть Собакевича» (http://dejur.livejournal.com/123308.html)
«Жара. Североафриканский опыт» (http://dejur.livejournal.com/122117.html)
«Классика английской кухни» (http://dejur.livejournal.com/119972.html)
«Креветки — романтика повседневности» (http://dejur.livejournal.com/118317.html)
Tags: головы, китайская кухня, креветки, кунжутная паста, курица, мастер-класс, овощи, птица, рис, рыба, событиев у людей, фото
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 18 comments